食药监局随机突查12家餐馆厨房卫生总体不错个别仍需整改

发布时间：2021-01-20 17:55:02 阅读：次来源：蜗轮厂家

闽南网12月25日讯 “厨房卫生总体不错，只有个别存在一些小问题，仍需进一步整改提高。”昨日，泉州市食药监局鲤城分局、丰泽分局对中心城区12家大中小型餐饮店进行随机突查，海都记者全程跟随采访，其中，食汇堂、深沪名粳馆店和东南半岛酒店等，卫生状况良好，而福来川美食馆、食话食说餐馆等，仍需整改。海都“亮厨行动”系列报道至此暂告一段落。

“食品安全，需要人人参与，进行共治。媒体是股强大的生力军，海都报通过22天的‘亮厨行动’系列报道，对泉州整个餐饮业的厨房卫生，起到很大的震慑、促进作用。曝光不好的，举一反三，表扬好的，由点带面，真正发挥了媒体的正面引导宣传力量。”泉州市食药监局局长李志生说，日后这种随机突查方式，将定期和不定期地持续开展下去，让老百姓最终享受到食品安全的成果。

红榜

厨房面积大卫生往往好

厨房面积大的餐饮店，往往卫生做得比较好。执法人员说，厨房面积按要求，所占比例是餐馆面积的1/3，小吃店的厨房不得少于8平方米。这样的标准设置，并非无道理，厨房面积大，粗加工、生熟区、操作台等就有条件形成独立的空间，进行有效的管理，不至于混合在一起，造成食材交叉感染等。

食汇堂（万达店）

浦西万达广场3楼的食汇堂餐馆，总面积达300平方米以上，单厨房的面积就超过100平方米。

走进厨房内，各种物件摆放整齐，细致地分为热菜烹饪区、凉菜区、库房、洗碗区、火锅区、面食区和粗加工区等7个功能区。其中，烹饪区敞亮整洁，地板干净无油污，各种菜品摆放整齐，10多名厨师统一服装有序操作着；库房内，货架上贴有标签，物品都按标签上所写的品类来摆放；杀鱼、洗菜等在粗加工区进行，专门设有一条进菜通道。

食汇堂厨房干净整洁

据了解，这家连锁店的总部位于厦门，每个月都会对各分店进行自查评比，视卫生状况进行奖惩。这样的机制也促使该店在日常经营中，更注重保持卫生。

深沪名粳馆店

在涂门街凯伟广场西侧，深沪名粳馆是一家主打闽南特色小吃的小型餐馆，老板张先生指着墙上一张“卫生示范店”的牌子，自豪地说：“我家的卫生经得住考验，随时来查都行。”

该店的厨房面积约70平方米，占了整个店面积的一半以上。餐馆生意不错，常常满座，扩大用餐区的面积本可招待更多客人，但张先生坚持维持厨房现有的面积，“厨房大点，员工们才能施展开来，如果很拥挤，卫生状况就不能保证”。

店里专门设了用于碗筷消毒的单间，执法人员评价说，“看过无数个小吃店，能够像这样设专间消毒的，几乎没有。”

东南半岛酒店

东南半岛酒店，位于鲤城区兴贤路。

这家酒店开业1年，厨房面积达800多平方米。鲤城分局执法人员现场检查发现，厨房卫生整体不错，生熟区隔离分开，地板墙壁整洁，锅碗碟盆有序摆放。

酒店相关负责人说，厨房闲时对外开放，欢迎食客进来参观。

必胜客百源店

下午4时许，行动组突击检查位于百源路的必胜客餐饮店，作为全球最大餐饮集团旗下的品牌连锁店，他们的厨房是怎样的呢？

在表明来意后，值班经理带行动组进入后厨，进厨房前，大家都需佩戴一次性的帽子，并在洗手台完成手部清洁。

作为一家主打比萨的餐馆，除了比萨和一些煎炸类的食品外，餐馆少有需要烹饪的热菜，因此厨房的整体空间并不大。但是，结构分区却很清楚：第一区做比萨和煎炸类小吃，第二区为饮品、沙拉区，第三区则为清洁区。

餐厅整体卫生条件良好，挑不出什么毛病。令人印象深刻的是，厨房的各个角落都可见提醒贴纸，如“使用后要用红色抹布进行清理，抹布用完即时消毒”等。

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黑榜

小本经营店油烟问题大

厨房卫生不好的，往往集中在油烟问题，油烟形成油垢，将墙壁瓷砖熏黑等。

这些问题一般出现在小型餐馆，大多是夫妻店，厨房小，设备老化，员工少，属于小本经营，店家往往舍不得花钱去整改。

福来川美食馆

位于祥远路东星商厦的福来川美食馆，亮堂的用餐大厅与凌乱的厨房，对比十分强烈。

厨房前的储藏间，被纸皮、塑料袋等各种垃圾堆满，还有不少调料包等，被放置其中。进入厨房，一阵酸臭味扑鼻而来，这股味道来自摆放在门边的一大桶馊水。而馊水桶的上方是一排铁架，凌乱地放着一些蔬菜。

福来川美食馆，馊水桶散发臭味

厨房地面上突然凹进的一条小水沟，险些让人摔着。这是排水沟，里面可见大量未清理的垃圾，而盖板自缺失后一直没有补上。“如果不及时填补，老鼠很容易顺着这个缺口进来”，执法人员当场责令整改。

食话食说餐馆

在祥远路的食话食说餐馆，一进入厨房，就看见操作台的砧板上，插着一把刀，另一块砧板上放着两盆隔夜的米饭和食材。老板娘随后跟上，将两个盆子里的东西倒进馊水桶。

厨房再往里，地面上满是水渍，走路必须小心翼翼。这是因为灶台下的排水管，直接架在地面上，将污水导入排水沟，而排水沟没有上盖板。对此，执法人员当场要求店铺负责人，对排水管进行重新设置。

金三角食府店

昨天下午5点多，执法人员再次对美食街进行突击检查，各家餐馆的厨房，卫生大多做得可以。这些餐馆的老板说，最近一段时间，他们一直关注海都报的亮厨行动报道，对他们的触动很大，敦促他们对自家厨房的卫生进行内部整改。

而有的店家仍存在一些卫生小问题，位于美食街中段的疯狂鱼头王店和金三角食府店，油烟有些严重。特别是金三角食府店，白色瓷砖已被油烟熏黑，厨师也未戴厨师帽，就在厨房里做菜。（海都记者董加固陈邵珣张凯航黄谨通讯员魏斌彭嫣嫣文/图）

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闽南网2月3日讯来自福厦高铁惠安站项目经理部消息，惠安站主体站房建设已完工，整个项目已移交给铁路部门接管。明日，惠安站将投入运营。

惠安站明日投入运营

4日至春节前两趟动车经停

福厦高铁惠安站项目经理部相关负责人称，惠安站最多可容纳约500人候车，设有两个站台，工程已于前两天完成验收工作，仅剩下站前广场的绿化工程和消防通道仍在施工当中，但这对车站的正常运营不构成影响。目前，惠安站已移交给铁路部门管理。

石雕和影雕是惠安的特色产业，为弘扬传统工艺，彰显地方特色，站房设计者特意在站外墙壁上安装两幅大型石材浮雕，站内则挂置两幅大型影雕作品，成为惠安站站房的最大亮点。这几幅作品反映惠安女劳动的场面，展现惠女勤劳、朴实的精神面貌。

那么，惠安站将停靠多少动车呢？目前，铁路部门尚未下达关于惠安站列车开行的正式文件，“12306订票官网”也暂时未能查询到“惠安站”。

上述该负责人透露，2月4日至春节前，将有两趟动车经停惠安站，分别为福州—厦门和福州—龙岩，目前，具体的经停时间和票价还未公布。

市区到惠安站可乘K702路公交

交通接驳方面，目前有惠安高铁连接线连接惠安县城与动车站。连接线起点位于县城西苑路与南阳路交叉口，终于惠安站站前广场北侧，途经紫山、螺城两个乡镇七个行政村，全长8.569公里，设计行车速度60公里/小时，双向六车道，从惠安站到县城只需约8分钟。

惠安公交已开通惠安县城至动车站的9路公交专线，往返路线为：县城公交站、二轻大厦、闽运总站、交管大队、东门车站、东门头、东升市场、东南大街、南门头、南安村、饮亭路口、莲坑、油园路口、紫山大桥、仕尾（高铁安置区）、高铁站。首末班发车时间为：早6：20（县城公交站）、晚6：30（高铁站）。线路全程13.5公里，共投入8辆车，前期试运行投入5辆，班次间隔每10分钟一班，试运行期间每14分钟一班。

从泉州市区到惠安站，可坐泉州公交K702路（原210路）（泉州汽车站—黄塘聚龙小镇）。该线路经停客运中心站、城东片区、华侨大学、黄塘镇政府等多个地点，终于惠安站旁的聚龙小镇。全程票价5元/人。泉州汽车站：首班7:00、末班18:50；每20~25分钟一班；黄塘镇政府：首班8:30、末班19:00；每20~25分钟一班；聚龙小镇：首班6:50、末班18:00，每1小时一班。（海都记者苏桐轩谢明飞文/图）

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闽南网1月30日讯昨日，泉州市人社局通报2014年用人单位严重违反劳动保障法律法规案件，18家欠薪用人单位被列入典型案件（详见下表）。

18家欠薪企业名单（点击图片查看高清图）

泉州市人社局相关负责人称，这18家用人单位严重违反劳动保障法律法规，侵害劳动者合法权益，个别企业主甚至逃匿失联，致使劳动者工资难以追偿，引发影响公共秩序的事件，造成不良的社会影响。

根据相关规定，对上述单位予以通报，并通过泉州市人力资源和社会保障网、媒体等渠道予以曝光，并列入重点监察目录。（海都记者曾小琴）

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闽南网1月30日讯今早6点40分左右，南惠高速东段连接线出口，发生一起严重车祸。满载海沙的农用货车被一辆迎面而来的吊车撞翻，两辆车的司机当场殒命。

有目击者说，吊车当时车速很快，似乎是想抢红灯，结果出了事。吊车上还有2人受伤，货车上有1人受伤。（海都记者涂传之黄谨）

车祸现场图

事故现场图

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