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制作酱猪蹄,多加两种食材,一人随便啃2斤

发布时间:2022-07-06 17:10:09 阅读: 来源:蜗轮厂家
制作酱猪蹄,多加两种食材,一人随便啃2斤

制作酱猪蹄,多加两种食材,一人随便啃2斤这几天因为没有什么事儿,所以就老想着弄点美味来解解馋,刚好我们这边今天赶集,去逛集市时看见一家猪肉档上还有两只猪蹄,二话不说就把猪蹄买了回来,打算制作一道贵州农村酒席招牌菜之一得麻辣酱猪蹄。猪蹄含有丰富的胶原蛋白,很多地方都有制作,但是麻辣酱猪蹄喜欢制作的地方那就局限在西南一带,因为西南一带的人对美食口味一般都偏向麻辣,而我们今天要制作的这道麻辣酱猪蹄就是很多贵州农村酒席的必备菜之一。需要的食材猪蹄:2只超级辣椒:一大把麻椒:1大把八角:5个小茴香:1小把老姜京葱:可要可不要草果:1块三奈:几块香叶:几片豆蔻:几颗黄酒:适量老抽:适量具体烹饪步骤第一步先把我们买回来的猪蹄用火烧一下(猪蹄全身都烧,就是为了把毛毛和死皮烧掉,这样等会儿才能大口大口地吃)。第二步烧好的猪蹄放入温水中浸泡1015分钟(因为刚烧的猪蹄皮比较硬,浸泡后好处理)。第三步浸泡后的猪蹄用手捏一下烧焦的地方,只要能轻松把死皮捏下,就可以开始清理啦(清理后最好把猪蹄从中砍断,这样方便入味)。第四步清理完后找个炖锅或者高压锅倒入清水(我们用的是炖锅),然后依次放入麻椒、超级辣椒、八角、草果、豆蔻、香叶等(记得放点适量的食盐)。第五步完成上述步骤后就可以放入我们今天的主角猪蹄盖上盖子中小火炖它个2小时即可(炖的时候要注意干锅哈,高压锅时间不需要那么久哦~高压锅的时间在60分钟左右,出锅时汁基本干锅是最佳的时间)。最后一步此时已经没最后一步啦,只要炖的时间差不多两小时就可以出锅了,找个大点的器具装上麻辣猪蹄,带上小酒找个优雅安静的地方,一边大口啃蹄,一边大口喝酒;人生不过就如此,好好享受吧!

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