这种美食真叫人欲罢不能，热量很高

这种美食真叫人欲罢不能，热量很高

记得风味人间有一集叫《颗粒苍穹传》，说的就是各种卵蛋的做法，让我印象深刻的是一种鸡蛋的做法。将鸡蛋煮熟，裹上肉末，再裹上面包糠，下油锅炸一炸，不止隔壁小孩馋哭了，连我这个大人都馋哭了。

这种鸡蛋的做法是英国的传统做法，有一个很大气的名字：苏格兰蛋。据说，这款苏格兰蛋是由一家英国百货公司在1738年发明的，流传至今一家因为英国最主要的美食。

从制作方法和配料来看，这道菜称得上热量炸弹，油炸肉类的热量，我相信大家都明白，但美食当前，热量就被抛到九霄云外了。

作为一个吃货，看到美食总免不了想自己试一试，今天我就复刻了这款苏格兰蛋，我还做了一些改动，更加符合家人的口味。

具体做法我们来看看吧！

【配料】

猪肉/生姜/香葱/白胡椒粉/食用盐/鸡蛋/面包糠/植物油

【步骤】

1、将猪肉切成小块。猪肉最好是三分肥肉七分瘦肉，这样炸出来的丸子才更加酥软好吃。

2、将猪肉剁成肉末，我是用菜刀剁的，因为这次做的量比较小，如果量大可以用料理机绞肉。

3、将肉末放入大碗中，加入姜末和葱花。

4、加入白胡椒粉去腥，这个苏格兰蛋不需要加料酒或者黄酒。

5、再加入适量食用盐调味，不要放太多。

6、放入鸡蛋液搅拌均匀。

7、所有调料都放入大碗之后，用筷子顺着一个方向搅打肉末，搅打至肉末上劲即可。搅拌好的肉末放在一边备用。

8、取鸡蛋放入小锅中煮熟。我煮的鸡蛋是全熟的，如果你喜欢吃溏心蛋，可以缩短煮鸡蛋的时间。

9、保鲜膜垫在案板上，将肉末放在保鲜膜上压成饼状，将鸡蛋剥壳放在肉饼上。

10、提起四周的保鲜膜扎紧，将鸡蛋包裹在肉末中。

11、包好的苏格兰蛋再整形一下，整成椭圆状，整个放入鸡蛋液中滚一圈。

12、再放入面包糠中滚一圈，让苏格兰蛋的表面沾满面包糠。

13、炸锅中加入适量植物油，开大火烧热。

14、等炸锅上的温度计指向160度时，将苏格兰蛋放入锅中，小火炸至表面金黄。

刚炸好的苏格兰蛋放在滤油网上滤一下多余的油脂，滤出来的油脂还能流回锅内，不浪费。

炸好的苏格兰蛋趁热切开吧，哇，太美妙了有没有？金黄的外皮裹着鲜嫩的肉馅，还有清爽的鸡蛋，一口咬下去有油炸食物的焦香味，有肉香味，还有鸡蛋的肉嫩口感，简直太招人爱啦！

这样的苏格兰蛋吃一个就饱了，胃口小的还能吃到撑。如果你胃口真的没这么大，可以把鸡蛋换成鹌鹑蛋，体积小一点，炸出来更可爱哦。

吃的时候还可以挤一些番茄酱，或者搭配其他蔬菜一起吃，这样可以减少油炸食品的油腻感。

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